Le Nez du Vin стартира през 1981 г. През последните четири десетилетия хиляди любители на виното, сомелиери и професионалисти от цял свят са се възползвали от образователните инструменти на Леноар.

Жан Леноар, създателят на Éditions, е роден в семейство на винопроизводители в Бургундия и често се шегува, че се е научил да дегустира, докато се е учил да ходи.

През 1979 г. получава професионална диплома по енология от Университета в Дижон и започва да използва куфарче със 120 аромата, които обикновено се срещат във вината, за да води въвеждащи курсове по енология в цяла Франция. Швейцарският художник Даниел Шпоери му предлага да превърне кутиите си в книга, което го вдъхновява да създаде Le Nez du Vin, а неговият приятел Оливие Баусан, основател на L’Occitane, го насочва през началните етапи на създаването на комплектите.

„Целта ми беше да събудя необходимото любопитство към миризмите у моите читатели и да им помогна да разпознават ароматите, които се съдържат във виното“ – казва Леноар, когато коментира своето изобретение.